Baies rouges et pistache : toutes nos recettes

Il y a quelque chose de festif et de généreux dans un ananas rôti entier au four, dont les sucs caramélisent doucement sous l'effet de la chaleur. Ce dessert exotique et solaire a tout pour séduire les amateurs de saveurs franches et sucrées, avec sa chair fondante gorgée de jus d'orange et de vanille. Il est parfait pour clore un repas en beauté, aussi bien un soir de fête qu'un dimanche en famille où l'on a envie d'un dessert qui en jette sans passer des heures en cuisine.

Pour servir, découpez de belles tranches généreuses que vous nappez du jus de cuisson réduit, et parsemez de noisettes torréfiées, de pistaches concassées et de quelques baies roses pour apporter du croquant et une légère note poivrée. Une boule de glace à la vanille ou une quenelle de sorbet coco glissée à côté transformera ce dessert en une assiette digne d'un grand restaurant. Vous pouvez aussi varier les fruits secs selon vos envies, ou ajouter un trait de rhum ambré dans le jus de cuisson pour une touche plus chaude et épicée.